todos los días vemos con espanto la cantidad de personas que están pasando necesidad, por la falta de la harina para nuestras arepas, que hacer? como alimentar a los míos? la masa pelada está cara y no solo eso, la preparan con exceso de cal.
si tienes la facilidad de comprar el maíz entonces de cocinarlo tu mismo, que cantidad de cal? como se prepara?
de pende de la cantidad que compres, en este caso un kilo, agarras una olla, colocas hasta mas de la mitad, la pones a hervir,cuando ya esta hirviendo le agregas el maíz, tienes que estar pendiente, el agua debe cubrir el maíz, le agregas una pequeña cucharadita rasa de cal y lo dejas cocinar a fuego medio, de vez en cuando lo revuelves, cuando tenga 20 minutos lo empiezas a probar, agarras un granito de maíz, al frotarlo con los dedos debe largar una concha y al morderlo debe estar blando, allí lo apagas y lo dejas refrescar, lo lavas hasta q el agua salga limpia, mueles el maíz, amasas le agregas sal al gusto y lo vuelves a moler, queda excelente y muy sabroso, si le sientes un sabor fuerte de cal, la próxima vez q cocines le bajas a la cantidad de cal, si cocinas mas maíz debes agregar mas cal, pero siempre en pequeñas cantidades, hasta conseguir tu dosis deseada
lo mas importante al cocinar el maíz es revolver y no descuidarte para que no se seque y se queme, así podrás obtener unas exquisitas arepas de masa de maíz, si tu preparación fue de manera correcta, un kilo de maíz debe rendirte para 2 kilos de masa aproximadamente
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